El bimi o broccolini: Nuevo alimento

Ha llegado al mercado, un nuevo producto que se denomina bimi o broccolini, que consiste en un híbrido entre el brócoli y la col china.

A través de técnicas de hibridación se ha conseguido este nuevo ejemplar que posee un sabor más suave y dulce que el brócoli por lo cual, resulta muy aceptado por el paladar y posee un alto valor nutritivo que transforma a esta verdura en el nuevo gran alimento del mercado.

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El bimi o broccolini posee aproximadamente alrededor de 3,8 gramos de fibra por cada 100 gramos. Contiene una elevada concentración de minerales como el calcio, hierro, niquel, fósforo y magnesio. A su vez es una excelente fuente de antioxidantes, como son los compuestos carotenoides, la vitamina C y los compuestos fenólicos.

El bimi o broccolini se puede consumir crudo, salteado, al vapor o incluso, a la plancha, tal como se haría con el brócoli común. Este nuevo y gran alimento, se destaca principalmente por su su mayor digestibilidad.

Hasta pronto!!!

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