Leches vegetales: Usos , tipos y desventajas

Las leches vegetales son una buena opción para las leches, si bien no hay que considerar suplantar a las leches animales, especialmente en bebés. hay muchísimas leches vegetales entre las que nombraremos la de quinoa, de soja, de amaranto, de sésamo, de piñones, de alpiste , de pistachos, de arroz, de trigo. Son la mayoría una excelente complementación de las leches animales y uno de los beneficios es que no contienen grasas.

Estas leches vegetales pueden utilizarce en gastronomía tanto para realizar salsas, flanes, cremas, etc. como la leche animal.

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Las leches vegetales son variadas de acuerdo con que ingredientes se realicen. Hay diferentes tipos, entre ellas podemos enumerar:

• Leches que proceden de la soja.

• Leches que proceden de frutos secos: Almendras, avellanas, piñones, pipas de girasol, pipas de calabaza, nueces, etc.

• Leches que proceden de los cereales como la cebada, la quinoa, el amaranto, el arroz, etc.

Recordemos realizar consultas con médicos especialistas si se desea suplantar la leche de orígen animal ya que por ejemplo en caso de los bebés recién nacidos puede provocar insuficiencia de proteínas animales si es alimentado exclusivamente con esta leche. También puede haber presencia de alergias.

Vía www.cocinachic.net

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